Beberapa
bulan lalu saya pergi ke makan siang di Maxone Dharmahusada Surabaya dan sejak
saat itu saya tidak bisa melupakan cita rasa yang mereka tawarkan. Dan beberapa
hari yang lalu saya dan teman-teman saya kembali pergi ke Maxone Dharmahusada
Surabaya untuk makan siang. Suasananya berbeda dengan saat pertama kali ke
sana. Karena dulu lokasinya di bawah atau di Cardamom Bistro sedangkan sekarang
untuk buffet lunch kita bisa nikmati
di lantai 8 atau Sky Cave Rooftop Lounge. Tentunya dengan pemandangan yang
menyenangkan.
Banyak
hotel di Surabaya yang mulai menawarkan buffet
lunch atau dinner dengan menu
tradisional termasuk di Maxone Dharmahusada. Dan hotel pertama yang saya
datangi karena menawarkan menu makan siang tradisional adalah Maxone
Dharmahusada dan tidak pernah menyesal telah datang. Kali kedua ke sana rasa
yang ditawarkan masih saja maksimal dan kaya rempah.
Cita
rasa maksimal yang ditawarkan masih tidak lepas dari racikan ajaib Chef
Hernanto. Selaku orang di balik layar dari menu yang tersaji di Maxone
Dharmahusada, Chef Hernanto selalu memperhatikan bahan dan rempah-rempah. Kunci
dari masakan tradisional Indonesia adalah rempah-rempah, tidak bisa diganti
atau pelit rempah karena rasanya tidak akan kuat. Nah bumbu jangkep atau rempah-rempah lengkap
inilah yang membuat menu buffet lunch
di Maxone Dharmahusada memiliki cita rasa sangat homey.
Menu
yang ditawarkan Maxone Dharmahusada kali ini adalah berbagai macam sambelan,
menu utama, dan side menu yang cocok untuk dijadikan cemilan. Kemarin waktu ke sana
yang disajikan adalah 5 jenis sambal, yaitu sambal terasi, sambal tempe, sambal
ijo, sambal matah dan sambal kecap. Untuk menu utamanya ada nasi putih, mie
goreng, nasi goreng, ayam bakar, tumis buncis dan wortel, sup dengan bola ikan,
serta corn and cream (semacam sup
krim dengan jagung manis). Side menu
di gerabah ada ikan asin bulu ayam, peyek, tumis kikil, onion ring, tahu isi, telur dengan saus hollandes, croissant abon.
Selain itu ada juga salad bar dengan berbagai macam dressing yang disediakan
untuk kamu yang suka sayuran.
Saya
hampir mencoba semua makanan yang tersaji dan sekali lagi secara jujur saya
kagum dengan rasa makanan di Maxone Dharmahusada ini. Chef Hernanto tidak
pernah mengecewakan saya. Karena saya orang yang jarang makan nasi putih karena
rasa yang plain, saya akhirnya
mengambil nasi goreng dengan sambal ijo dan lauk ayam bakar yang sudah dipotong
kecil-kecil. Nasi gorengnya sudah pedas tanpa perlu sambal ternyata. Khas nasi
goreng yang rasa rempah-rempah itu lho, bukan yang sekadar pakai bumbu penyedap.
Ayam gorengnya juga lembut, rasanya enaknya juga cocok banget melumuri ayamnya
tapi bukan rasa yang membuat menu lain jadi tidak menonjol rasanya. Saya suka
karena cita rasa mereka jadi balance
bukan balapan.
Saran
Saran
saya saat ke sini mending makan pakai nasi putih karena sambelan yang enak itu
memang cocoknya dengan nasi putih. Kalau nasi goreng bagi saya identik dengan
makan praktis atau makan dengan cepat, oleh karena itu nasi goreng sering kali
ditambahkan dengan beberapa bahan lain seperti bakso, irisan ayam, atau telur,
yang tentunya dengan ditambah bumbu atau rempah-rempah. Dan biasanya makanan
praktis seperti ini tidak cocok jika ditambahkan lauk tambahan. Tapi dari
berbagai macam nasi goreng hotel yang pernah saya coba, di Maxone Dharmahusada
ini adalah nasi goreng yang punya karakter alias enak. Kalau di tempat lain
mungkin sekadar menggoreng nasi putih agar tidak hambar rasanya, di Maxone Dharmahusada
sudah bisa dimakan tanpa lauk tambahan. Mungkin nasi gorengnya dengan lauk ikan
asin akan jadi menu yang cocok. Jadi jika ingin menikmati nasi goreng, mungkin
bisa secara terpisah kemudian baru menikmati menu utama lainnya.
Dengan
menonjolkan bermacam-macam sambal di menu makan siangnya, saya rasa ada yang
kurang. Variasi lauk yang bisa dicocol ke sambal sebaiknya bisa lebih
bervariasi agar lebih terasa nuansa sambelannya. Semua varian sambalnya sendiri
sudah sangat nikmat jadi alangkah baiknya potensi sambalnya tidak disia-siakan.
Saya yakin Maxone bisa mempertimbangkan yang satu ini karena rasa masakan
mereka sudah benar-benar enak. Pokoknya saya ngefans sama Chefnya.
Bagaimana Caranya Untuk Join Buffet Lunch
Maxone Dharmahusada?
Teman-teman
bisa menikmati buffet lunch sambelan
ini setiap Senin-Jumat pada pukul 12-3pm. Lebih baik untuk reservasi terlebih
dahulu sebelum datang dan juga kata Chef Hernanto bisa diusahakan untuk
memenuhi permintaan menu jika ada yang request.
Harganya juga sangat terjangkau, yaitu 87k/pax. Informasi lebih lanjut bisa
hubungi kontak yang tertera di bawah atau kalau ingin kepo bisa ke sosial
medianya. Selamat makan siang!
Maxone Hotel Dharmahusada
Alamat:
Jalan Dharmahusada 189 Surabaya
Telp:
+62 31 5957258
Instagram:
maxonedharmahusada
0 Comments